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腌肉用料酒还是米酒
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腌
肉用
料酒。
料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。下面是腌肉的做法:
用料准备:新鲜五花肉一块,生抽,老抽,料酒,辣椒,八角,香叶,桂皮,花椒粉,
白糖
;将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞,让调料更容易的渗入;将所有调料放入容器中搅拌匀;五花肉放入调制好的调料里;给肉全身沾上调料;
腌制
一天一夜,中途要隔两三个小时给肉翻一次身;腌好的肉挂在外面晒干,干硬程度用手捏,感觉到捏不动为止。
TAGS:
米酒
腌肉
料酒
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