当前位置：知道咖>

包子的知识

>

包子的知识

配料：面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，豆油1两，温水，糖20克；做法：1、将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑；2、坑内加入温水，放入豆油，抄拌揉合成面团，稍醒大约1小时左右；3、待面醒好后，做成自己想做的包子；4、把做好的生...

为什么我做的包子冷了会硬 10-11

做的包子冷了会硬主要是由于和面时和得太干，水分不足或者蒸时间太长，温度太高。需注意，蒸好的包子放置于盘子中，要用保鲜膜密封，然后放入冰箱冷藏，如果长时间保存，可以进行冷冻。在冷冻情况下，熟面食的淀粉老化回生过程就几乎...

为什么我蒸的包子表面不光滑了 05-11

原因：1、可能是面粉的原因：议更换新鲜的面粉或者另一品牌的面粉，在制作馒头时，请勿必把糖和酵母用水溶解一下，再加入面粉中；2、可能是漏气造成的：可能是上汽过急造成的，因为蒸馒头上汽要缓，不能上汽太急，否则，就会出现黑心子现象...

青菜包子能不能长时间放在冷冻 06-13

青菜包子不能长时间放在冷冻，冰箱只能延缓细箘滋生，所以青菜包子放在冷冻室时间过长不但口味变差营养流失，细箘也会因存放时间过长而大量滋生，人食入以后甚至会引起胃肠道反应，恶心呕吐。冷冻室一般放冷冻的肉类、鱼类、或...

蒸包子的面没发怎么半 04-12

解决方法如下：1、用30度左右的温水放下去和面。和好之后放到台上用湿毛巾盖住继续醒发。到做好包子之后烧一锅水，然后把做好的包子放到锅上大概7、8秒左右就拿起来，注意不能太久，太久面容易变死面。再用盖子把他盖好，然后...

灌汤包子的面皮做法 07-12

灌汤包子的面皮做法如下：和面：将500g面粉加入5g酵母、5g泡打粉、5g白糖搅拌均匀，分次加入共250毫升温水，温度40摄氏度左右为宜；揉面：将面揉至面皮光滑，无气泡即可；醒面：将揉好的面团放置50分钟左右，并且用手按压时无塌陷，无反弹...

包子微波炉加热几分钟 08-20

包子微波炉加热1分钟。如果微波炉有“面包/馒头/包子”模式，直接按下相应的按键，加热1分钟即可；如果微波炉没有包子模式，选择普通加热，时间设置为1分钟即可。加热包子的容器要选择微波炉专用容器。...

自发粉做包子要不要醒发 09-13

自发粉做包子不要醒发。自发粉不用加酵母，直接加水和面，醒面时间在20-30分钟为宜。自发粉，是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成的面粉，只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品，避免进行繁琐的称量、配料、混...

胡萝卜羊油包子的做法 08-28

1、胡萝卜叉成丝，葱姜切末，粉条煮熟切碎，羊油切碎，我这次还加了羊油渣2、加盐、五香粉、香油拌匀3、面团发好，按家里包包子的方法擀好，包入馅料4、冷水上锅蒸20分钟，关火虚蒸5分钟，出锅5、羊油一般成固态，直接切碎了拌到馅儿里...

为什么我包的包子蒸好了老是开口 05-11

原因：1、收口没有捏紧。2、收口的地方沾上油了。3、皮太薄或者馅儿太多。4、面皮开裂水分不足。解决方法：1、收口捏紧。2、收口处不要沾上油，可以适量洒点水，防止面皮干裂。3、面皮厚度要适宜，包子馅儿要适量。...

包子用哪种面粉做松软 07-05

包子用中筋面粉中的富强粉和麦芯粉做出来比较松软。富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉，是一级面粉，较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度...

蒸包子需要多少分钟才能蒸熟 07-09

15分钟。蒸的时候一定要使用冷水蒸，经冷水蒸出来的包子口感会更加柔软、蓬松。蒸包子前一定要进行醒面，在包好包子后，将包子静置15分钟，再进行蒸。蒸熟之后不能立马出锅，继续焖2分钟再出锅，否则会造成包子表皮回缩、塌陷。...

冷冻包子微波炉热多久 07-11

根据包子数量而定。冷冻包子数量是2-4个，微波炉中火热1-3分钟即可热透。冷冻包子数量超过5个，通常需要5-8分钟。可先中火加热1-2分钟，手按包子若不够松软，继续加热30秒，缓慢递增，防止加热过头，导致包子变得干硬而无法食用。...

如何让包子冷了也软 11-21

1、增加面团配比水量：一般情况下，揉成面团的水量和面粉均占一半，做包子的面团相对而言，则要比一半还多一些，又因为季节的变化，因此从夏到冬需逐步增加用水量，有时与面粉的比例会达到6比4。这足以说明揉成面团时水的多少，对包...

一斤肉馅包多少个包子 09-18

根据情况而定。如果是小笼包，能包60-70个，如果是大包子，能包20-30个。包子，本称馒头，别称笼饼，相传是为诸葛亮发明，清代后方由馒头分出，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。包子是由面粉...

蒸包子塌底怎么回事阿 04-12

蒸包子塌底的原因如下：1、没熟，中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌底；2、火太大蒸过头了，也会造成塌底；3、发酵时间太长，或者酵母放多了；4、面粉筋力不足或使用沙质麦磨的面粉；5、和面时没有揉匀，局部水分含...

为什么我做包子做出来不白 09-08

做包子不白的原因：1、加水量不合适。当加水量在合适的范围时，包子馒头的白度值比较高；2、和面时间，和面时间过长会破坏面团的面筋网络结构，面团内有水渗出，甚至出现包子馒头不起个或皱缩等现象，从而使白度下降；3、醒发时间充...

包子配方比例500克 10-09

包子配方比例中，500克面粉要放250克左右的水。用面粉做包子的时候，通常面粉和水的比例大概是2：1，如果放得太多，面粉会变成面糊，不能成团；如果放得太少，面粉为粉状，会太干、水分太少，使发酵困难。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按...

天津包子有什么特色 05-17

天津包子特色：“狗不理包子”迄今已有百余年的历史，之所以被大家公认为绝品，就是创始人高贵友制作的包子在和面、调馅两大主要操作环节上与其他制作方法迥然不同。其面皮制作，采用“一拱肥”的制作方法，即将酵面与面粉清水...

天津狗不理包子的由来 05-17

狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。1831年，“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄。因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期...

包子机做的包子有什么优缺点 09-10

包子机的优点:设计科学，结构精巧，美观大方，安全卫生。面皮厚度和馅量可根据需要进行调节，使产品更具多样化。操作简单，拆装方便，容易清洁。一机多用，只需更换模具便可随意变化。按照饺子的成形特点，采用双控双向同步定量供料...

丰禧盛手工包子店在普陀区有吗 11-01

丰禧盛手工包子店在普陀区有，丰禧盛手工包子在普陀区有网点。丰禧盛手工包子隶属于丰禧盛餐饮管理（上海）有限公司旗下，凭借独特的口味优势拥有强劲的市场竞争力。公司旨在传播福州美食文化、传承手工技艺、培养餐饮管理人...

丝瓜馅包子怎么做好吃 07-27

1、丝瓜和青椒切末，油条切成块。丝瓜加入花椒油搅拌均匀。2、锅中烧油煸香葱末和虾米，鸡蛋炒成鸡蛋碎。3、丝瓜、青椒、虾米、鸡蛋、油条、蚝油、辣椒油、盐、鸡粉、适量香油，搅拌均匀。4、面粉中加酵母，泡打粉，混合均匀后...

鲜猴头菇包饺子和包子怎么做 05-06

食材用料：全麦粉2/3米杯，白面2/3米杯，豆渣适量，藕一截，面筋粉3汤匙，豆腐适量，猴头菇适量，金针菇适量，香菇适量，萝卜干一小把，香菇粉2茶匙，盐2克，草菇老抽2茶匙，橄榄油少许；菜谱做法：1、将面粉混匀，加入面筋粉1汤匙，用水和成耳垂软的软面...

韭菜包子蒸几分钟 09-15

视情况而定。如是素的鸡蛋韭菜包，则需要20分钟左右。如是肉的韭菜包，则需要30分钟左右。韭菜馅的包子是十分松软的，因韭菜在加热后会变软，故包子里的馅也很软，同时加上松软的面，能让包子更加的柔软可口。...

包子的知识

包子的知识

热门文章

相关推荐

猜你喜欢