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煲汤的知识

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煲汤的知识

鸡肉和什么煲汤是清补的 07-01

鸡肉和排骨煲汤清补。材料：活鸡500克、排骨250克、药材汤150克、水适量、盐适量。1、嫩活鸡放血、拔毛，清理干净；2、清补药材汤料洗净备用；3、排骨用热水，焯去血水备用；4、煮一锅开水，放下鸡煮至熟捞出，砍块食用；5、倒入瓦锅里...

山鸡用什么煲汤好 06-01

放入枸杞与红枣，具体做法:1、处理干净的野鸡，人参一根、枸杞20克、红枣40克、姜片5片。2、把野鸡、姜片，加入到冷水里，一起煮到开，然后捞出备用。这个过程也叫“飞水”，可以有效去除出鸡皮的异味。3、把经过沸水的野鸡，和其...

虫草花煲汤怎么煲素食汤 09-09

用虫草花煲素食汤步骤如下：1、将蔬菜洗净，虫草花洗净浸泡，党参，杞子元肉洗净泡10分钟；2、把所有材料倒入砂锅，除虫草花外；3、加适量清水大火煲开；4、煲开后，继续大火煲20分钟，盖子别盖实；5、把虫草花连水倒入大火煲；6、煲开后转下...

白萝卜能和绿豆一起煲汤吗 03-24

可以的。白萝卜性凉味辛甘，绿豆性凉味甘，二者配合无禁忌，可以一起煲汤食用，搭配上排骨或猪肉，具有补肾养血、清热解毒、消食化滞的效果。1、白萝卜归肺、胃、大肠经，能清热生津、凉血止血、消食化滞，适合胆结石、泌尿系统结...

阿胶红枣鸡蛋红糖煲汤有什么功效 03-26

1、阿胶就是冬季进行温补的重要材料之一。2、阿胶原产于山东，已有两千多年的应用历史，与人参，鹿茸一起被誉为中药三宝。3、对儿童，青少年的生长发育具有改善作用。4、对男子不育，女子不孕也有良好的改善作用。5、长期服用...

金线莲干品怎样吃放多少用量煲汤 06-27

用法：与禽兽的肉或骨一起炖、蒸皆可，也可用清水煎服；简介：金线莲生长在人迹罕至处于原始生态的深山老林内，需要特殊的大自然循环气候，阳光雨露的奇妙结合，是极稀有的野生山珍极品，因其价值非凡成为历代皇宫的专用御品，现为宾馆...

黑木耳松茸和什么一起煲汤最好 09-19

木耳，松茸，红枣补血汤材料：红枣几颗，黑木耳一把，松茸一把，冰糖适量。做法：1，洗净摘好，红枣用手捏开，黑木耳松茸泡发。2，黑木耳松茸与红枣一起放入砂锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮半小时以上，出锅前几分钟加冰糖即可。...

煲汤是先放盐还是后放盐 09-16

煲汤是后放盐。熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85~100摄氏度，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒...

毛鸡煲汤用什么材料 09-05

材料：鸡排腿、青椒、洋葱、胡萝卜、西芹、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、豆瓣、芝麻。做法：鸡腿肉斩块备用；青椒，洋葱切块；准备葱姜蒜、花椒和干红辣椒；胡萝卜切片，西芹切斜刀，在干锅中垫底；平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油份...

猪脚可以和淮山一起煲汤吗 04-08

淮山猪脚汤的做法：材料：猪脚，淮山药，花生油，葱，姜，花椒，八角，干辣椒，料酒，生抽，香菜，冰糖，盐。步骤：猪脚清理干净煮熟，斩成小块。葱切断、姜切片，热锅入油，放花椒炸出香味弃之。葱、姜、八角、干辣椒入油锅爆香，放猪脚翻炒。加少许料酒、...

鹅煲汤需要放些什么材料 09-05

鹅煲汤需要放入土鹅一只、铁棍山药、枸杞、莲子。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，与鹅肉搭配，具有较高营养价值，不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏...

煲汤不可以放大蒜吗 03-23

1、一般可以放的，蒜是去腥味的。2、煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。3、其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用...

白鸽怎样煲汤 03-24

1、鸽子清洗干净去掉余毛。2、剁成小块。3、准备好党参、三枚大枣姜片三片。4、先用开水将鸽子焯烫一下捞出来，清洗干净鸽子肉上的浮沫。5、再换一锅水烧开以后，加入焯烫好的鸽子肉、党参、姜片、大枣，炖制2到3个小时，看...

煲汤后的霸王花可以吃的吗 03-23

霸王花性味甘微寒，具有丰富的营养价值，对治疗脑动脉硬化、肺结核、支气管炎、腮腺炎、心血管疾病有明显疗效，它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，是极佳的清补汤料；霸王花用于烹饪主要制作老火汤。霸王花性味甘、凉，入肺...

牛大力煲汤放什么材料 06-18

材料：牛大力，土茯苓，猪骨，姜片，蜜枣，盐。1、牛大力刮去外皮，可让卖家帮忙去皮。2、牛大力，土茯苓去了外皮擦洗干净泥土，尽量剁薄块。3、将牛大力，土茯苓，猪骨，姜片，蜜枣，盐放入汤煲加水3000毫升，大火烧开10分钟。4、打去漂浮的泡沫，改...

电压力锅煲汤要多久时间 12-22

电压力锅煲汤要30分钟。电压力锅用着省时间。将需要的食材洗净，放入锅中，加配料，加半锅水，盖上盖子，插入电源，按下炖汤的程序即可，时间是30分钟。在加热过程中，不可中途开盖。在未确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置。应在自...

羊头煲汤有营养吗 09-08

羊头煲汤有营养，具有养头、养脑营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素，其中的胆碱能促进头脑发育起到补脑的作用。羊头性品，煲汤能保护肠胃，有健脾益气的功效。能补虚养肝，羊脑味甘、性温，善治头痛，川芎祛风邪上痛，有调...

新鲜龙眼可以煲汤吗 05-01

桂圆炖鸡肉用料：鸡肉150克，当归30克，桂圆肉100颗。制法：当归、桂圆肉、鸡肉洗净。将鸡肉切片，把全部用料放入炖盅中，加开水适量，盖盖，温火隔开水顿3小时，调味食用。功用：养血益颜。治贫血，心悸怔忡，自汗盗汗，神经衰弱等症。注意：感...

土豆鱼和益母草能一起煲汤吗 05-15

菜名：土豆炖鱼用料：八角、蒜、姜、葱、辣椒、盐、生抽、花椒、鲢鱼、鱼头剁椒酱、益母草。步骤：1、菜市场买来的新鲜鱼，拿回来先清水过血水，放入盐腌制，十五分钟左右；2、鱼切好成块，备用；3、益母草泡开，备用；4、食用油少许，中火炼...

有壳的龙眼煲汤要去壳和核吗 04-22

有壳的龙眼煲汤要去壳和核。做法如下：1、准备主料，桂圆60克，鸡蛋50克。调料，赤砂糖5克；2、将桂圆去壳；3、桂圆加温开水，放适量红糖；4、然后打一个鸡蛋放在桂圆上面；5、在锅内蒸10到20分钟，以鸡蛋蒸熟为佳。...

连藉怎么煲汤最好 09-11

做红枣莲藕汤，该汤有补血理虚、养颜活血、降脂降压、抗衰老的功效。红枣莲藕汤原料：红枣5个，莲藕500克，猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。制作方法：1、将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切片；2、猪小排清洗干净放入锅中加清水...

煲汤的菇类有哪些 06-20

煲汤的菇类有平菇、滑子菇、蟹味菇、杏鲍菇、猴头菇等。1、平菇：是侧耳科侧耳属真菌。含有丰富的维B6、纤维、核黄素、锌等营养物质。2、滑子菇：指光帽鳞伞，是球盖菇科、鳞伞属真菌。富含蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合...

煲汤的清补凉都是什么配料 03-23

材料：干贝、白菜心、火腿、海米、盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油。做法：1、将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片；2、坐锅点火倒油，油七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米；3、点入少许料...

鲫鱼怎样煲汤好喝 06-30

鲫鱼煲汤步骤如下：1、取活鲫鱼200克到500克，准备食用油、盐、绍酒、味粉、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝各适量。2、将新鲜处理好的鲫鱼洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身内外的腹膜。3、香菜洗净消毒，切成段...

煲汤一般要放哪些调味料 03-23

煲汤分为两类：一类是清汤型，一类是浓汤型。清汤型的放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，不要放酱油，会影响汤色。香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味，一般这样炖出...

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