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老抽的知识

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老抽的知识

老抽生抽开封放多久 03-29

老抽生抽开封可以放20天。酱油是有保质期的，过久存放会过期变质的。据科学实验证实，伤寒杆菌在酱油能生存20天，过期后酱油里有一种产膜性酵母污染了酱油后引起酱油发霉的现象。食后对人体有害，所以不能食用过期的酱油。购...

吃老抽皮肤会黑吗 09-02

吃老抽皮肤不会黑。酱油只是一种调味品，通过粮食发酵后制成，和其他食物一样，食用后会被分解，转化成被人体吸收的物质，并不具备直接进入血就到皮肤部位的功能。皮肤的颜色除种族遗传外，主要由黑色素决定。黑色素多，皮肤就黑，反...

老抽怎样给豆腐干上色 05-15

老抽给豆腐干上色的方法是用冰糖，先把冰糖炒成焦糖，再加老抽给豆腐干上色，这样做出来的豆腐干不仅色泽好看，关键是甜的到位。另外，黄豆是临时放进去的，泡的不是很够，大家要放黄豆的话，最好提前泡上一天。...

生抽是什么老抽是什么 04-14

生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多...

只写明酱油的是生抽还是老抽 07-05

都不是，而是大豆酱油（一般酱油）或配制酱油。酱油可大致分为发酵酱油和配制酱油两类，其中配制酱油是没有生抽老抽之说的；而发酵酱油也不全是生抽或老抽。以现代工艺生产的发酵酱油中以大豆为主料，辅以麦、麸皮酿造的一般直接...

生抽可以代替老抽吗 09-12

生抽不可以代替老抽，生抽吃起来味道咸甜适口主要用于炒菜、凉拌菜的调味使用。老抽加入了焦糖，吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感，体态稠度适中，主要用于红烧、闷煮、卤味等菜肴的上色使用，不适宜点蘸、凉拌类菜肴。酱油分...

没有生抽和老抽用什么代替 05-10

除了生抽和老抽外，我国不同地区对不同种类的酱油也有其他的称呼。记者在采访中发现，仅上海地区就有生酱油和熟酱油、红酱油和白酱油等区分的方法，这些不同的称谓有时会让人摸不着头脑。例如“白酱油”，指的实际上是生抽，颜...

味极鲜属于生抽还是老抽 12-25

味极鲜酱油是添加鲜味素的生抽，属于有鲜味的生抽，平时炒菜可以代替生抽使用。生抽：生抽颜色比较淡，呈红褐色。生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。生抽用来调味，因颜色淡，一般炒菜或者凉菜的时候用。老抽：老抽是加入了...

生抽和老抽有什么不一样 03-26

生抽和老抽区别在于，生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天...

老抽可以加凉开水稀释吗 05-10

可以，但挥发不完全，而且酱油得味道不是酱味，是发酵得味道，就算你煮一整天，酱油味还是会有所保留得。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入...

椰子鸡酱油是用生抽还是老抽 06-21

生抽。生抽主要用于给椰子鸡调味。以下是生抽和老抽区别：1、生抽：颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味；2、老抽：颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色。...

过期的生抽老抽还能吃吗 05-10

过期的生抽、老抽不能吃，食用后会危害人体健康，过期是指有一种产膜性酵母污染了老抽、生抽从而引起发霉的现象。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒、发酵而成的，其颜色比较淡并且呈...

酱油是老抽吗 10-30

是。酱油是生抽和老抽的总称，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油。生抽颜色较淡，呈红褐色，味道较咸，多用来调味，做凉菜炒菜的时候多。老抽加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色并有光泽，味道鲜美味甜，一般用来给食品着色用。酱...

红烧排骨放生抽还是老抽 07-06

红烧排骨生抽老抽都要放。一般来讲，生抽的颜色淡，味道更咸鲜，老抽的颜色深，味道比较淡，用来调色。所以如果需要，可以两者都加一点；如果喜欢颜色重一点的，可以加老抽，反之多加点生抽。如下为红烧排骨的具体做法：主料：排骨800g；辅料...

青椒炒虾可以放耗油老抽生抽吗 06-12

可以。以下是青椒炒虾的做法：食材：虾500g、青椒两个、葱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、蚝油适量。步骤：1、将虾清洗以后去头，将青椒切块备用；2、锅里倒入耗油，放葱炒香，再放入虾；3、将虾炒到微微变红后放入青椒；4...

酱油包括生抽和老抽吗 09-25

生抽和老抽都称为酱油，生抽和老抽是沿用广东地区的习惯性称呼而来。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，一般用来给食品着色用；而生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里...

生抽老抽酱油味达美的区别是什么 10-30

生抽老抽酱油味达美的区别是颜色上，生抽颜色比老抽浅，偏棕红色，老抽的颜色几乎接近黑色；味道上，生抽味道比较淡，老抽则偏咸；用法上，生抽适合做凉拌菜或者炒菜提鲜，老抽多用于红烧上色。酱油精选上等黄豆；经传统工艺天然配制而成...

酱油生抽老抽有什么区别 06-03

酱油包括老抽和生抽，老抽和生抽的区别是颜色不同、味道不同、用途不同、制作工艺不同。1、颜色不同：生抽颜色比较淡，呈红褐色。老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽。2、味道不同：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃...

红烧酱油和老抽酱油有什么不同 05-26

1、两者的颜色、味道和用途都不一样。1、红烧酱油颜色:红烧酱油颜色比较淡，呈红褐色。味道:红烧酱油是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。用途:红烧酱油用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。2...

生抽和老抽能不能一起用 11-17

老抽在制作肉菜上色方面比较好，生抽可增加鲜味。1、生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来...

李锦记红烧汁是糖和老抽吗 04-21

李锦记红烧汁不止是糖和老抽，还有八角、茴香等配料。李锦记集团是一家拥有一百三十余年历史的跨国民族企业，集团总部位于中国香港，是国际知名的中式酱料品牌。李锦记是国际知名的顶级中式酱料品牌。旗下生产的蚝油、酱油...

炒菜时老抽什么时候放 08-24

炒菜时老抽在菜肴制作过程中放入。老抽在食物中主要是起一个增色的作用，在菜肴制作过程中倒入老抽然后倒入食物会让食物上色更佳、吃起来更有食欲，所以，老抽一般是在制作过程中倒入。...

老抽可以用什么代替 10-25

焦糖和生抽。“抽”是提取的意思。“生抽”是以优质的黄豆和小麦为原料，经发酵成熟后提取而成，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色...

上色的是老抽吗 03-27

在做饭时上色的是老抽，老抽颜色较深，浓度比较高，主要就是用于上色的，可以让菜品更加的鲜亮好看。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，老抽是做菜中必不缺少的调味品。...

生抽和老抽有什么区别 09-20

首先，两者的制造工艺不同，生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。其次，颜色不同，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽...

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