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西式的知识

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西式的知识

中式糕点和西式糕点的区别 05-02

中式糕点和西式糕点的区别在于：1、概念不同。中式糕点主要指来源于我国的点心，它是以各种粮食、蛋、果品等为原料，经过加工而制成的色、香、味、形、质的营养食品。而西式糕点主要指来源于欧美国家的点心，它是以面、鸡蛋...

西式简餐怎么做 12-29

法式火焰薄材料：白糖、奶油、柠檬、柳橙汁、薄饼、白兰地。做法：1、将一大型平底锅加热后，将火转小。2、将白糖均匀撒入锅中，使融化，过程中可以将锅子拿离火约5公分，并不时转动，以避免糖变焦。3、待所有白糖融化约三分之二后...

西式糕点有哪些名称 10-30

西式糕点的名称有：提拉米苏、黑森林蛋糕、葡式蛋挞、奶油泡芙、冻芝士蛋糕、白巧克力蛋挞、夹心果酱蛋糕、巧克力蛋糕、甜梨布丁、芒果摩芬、巧克力夹心摩芬、巧克力蛋糕卷、柠香杏仁蛋糕、戚风瑞士卷等。西式糕点简称...

西式汤有哪些 10-10

意式时蔬浓汤，超能南瓜浓汤，鸡肉玉米浓汤，牛肉时蔬浓汤，土豆青蒜浓汤等。西餐中的汤可分为清汤和浓汤两类。有冷热汤之分。鱼胶制作的也可归于汤类。鱼胶制作的产品，大多用水，牛奶、酒、汤汁等混合使用，鱼胶本身没什么营养价...

西式浓汤配什么吃 02-09

1、面包：汤喝完了用面包擦碗底再吃掉。一是西方人餐桌上不浪费的，二是这样也很好吃。2、酒：西餐浓汤中的食材品类丰富，酱汁也多偏浓稠；一般来说，喝西餐浓汤并没有解渴的作用；而在西餐中，真正起到解渴作用的，其实是是与浓汤搭配...

中西式面点是如何分类的 02-10

中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。面点在中国国饮食行业中通...

西式炉灶为什么有四个灶 11-22

西式炉灶有四个灶，主要是为了做菜时候方便，能够同时来做很多菜肴，减少做饭的时间消耗量，所以才会设计出有4个灶，这样能够很大程度上提高了做菜的效率。燃气灶是指以液化石油气（液态）、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加...

关于西式火锅 02-14

洋火锅，即西式火锅，起源于中世纪的瑞士民间，当时这种火锅的“内容”十分的原始，炒蛋加奶酪。后来慢慢被上层女士认可接受，并很快风靡西方。经过数百年的演变和发展，其品种系列越来越丰富多样，其中比较有代表性的有瑞士式奶酪...

西式简餐有哪些 09-04

1、头盘：又称开胃菜，是指开餐前的第一道菜。通常有水果、蔬菜、肉类、禽类或海鲜等制成，一般数量较少，装入中小平盘或鸡尾酒杯。2、汤：西餐的汤类富含鲜香物质和有机酸等。能够刺激胃液的分泌，从而增加食欲。所以汤在西餐中...

西式面点师是做什么的 08-28

西式面点师是做各种花边、花卉、卡通裱花蛋糕的精美制作港式的。西式面点师，又称，是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。...

西式糕点有哪些种类 10-28

西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。西式糕点主要分：小点心类：是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)...

西式糕点有哪些 09-09

西式糕点有泡芙、甜甜圈、华夫饼、提拉米苏、松饼等。1、泡芙：泡芙是一种源自意大利的甜食，外热内冷，外酥内滑，口感极佳。泡芙的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，其奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的，在...

鸭肉的西式做法 03-28

1、鸭肉去骨留肉，最鸭腿留末端，成型好看些，撒入适量细盐，接着撒入适量黑胡椒，腌制1个小时以上，蔬菜胡萝卜切块，蘑菇切片，石锅中放入适量油，放入蒜粒炒香后，蒜粒捞出，腌好的鸭肉放入锅中开煎。2、煎到金黄时，翻面同煎，另起锅放入黄...

西式餐饮的经营范围 05-07

餐饮的范围主要有两种。一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。餐...

西式面点有哪些 04-28

西式面点有蛋糕类、混酥类、清酥类等等，蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕，它们是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。西式糕点简称西点，是...

西式快餐品牌有哪些 05-07

1、肯德基，是美国跨国连锁餐厅，创始人是哈兰德·桑德斯上校，于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等西式快餐食品；2、麦当劳，公司总部座落在美国伊利诺斯州，是拥有数十亿美元资产的国际性...

西式羊排酱汁有几种和做法 05-07

黑胡椒酱汁材料：奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1大匙。做法：1、先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒。2、另将水、鲜...

西式点心制作方法 07-02

1、将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）。2、把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放...

西式羊肉汤的做法 03-01

羊肉含有丰富的铁元素，宝宝吃羊肉能够补充到铁质，预防出现缺铁性贫血。土豆含有大量淀粉，有助于吸收消化，为宝宝的活动提供到所需的能量。羊肉切成小块。锅中烧开水，倒入切好的羊肉焯熟。土豆、胡萝卜去皮切成小块。洋葱切...

简易西式点心的做法 01-10

奶油曲奇一.材料：奶油80g、酥油40g、糖粉40g、低粉145g、全蛋35g、盐2g、牛奶16g、奶粉15g二.方法步骤：1、奶油酥油室内软化后打发，体积稍变大，颜色变浅;2、逐渐加糖粉和盐，继续搅拌直到融合;3、分次加蛋液、牛奶，一点一点...

最简单的西式甜品做法 01-17

1、青柠檬挤汁、香蜂草清洗以研磨设备碾成粉状预留。2、鲜奶油芝士以隔水加热的方法使其升温变软。3、添加白砂糖、牛乳一起拌至呈无颗粒。4、再添加薄荷酒搅拌均匀。5、吉利丁片用冰小水泡软控干，倒进鲜奶油芝士中一...

西式主食有哪些 10-23

可以说面包、面条、米饭、土豆是西方人的主食，西方饮食文化是指西方人在较长时期内的人文风俗，通过对饮食品的生产、制造、加工、消费、实践等过程中，在饮食方面所创造和积累的具有西方文化特色的物质财富与精神财富的总...

西式甜点都有哪些 09-04

1、提拉米苏：是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。2、拿破仑蛋糕：称为千层酥，由多层酥皮夹吉士组合而成，口感集松化和嫩滑于一体...

学西式面点都包括什么 04-30

西式面点的分类：1、从制品加工工艺及面团性质分类，可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、饼干类、布丁类、冷冻甜食类、泡芙类等；2、从点心温度分类，可分为常温点心、冷点心、热点心；3、从用途上分类，可分为零售点心、宴...

西式快餐连锁品牌 05-07

肯德基：1、肯德基简称KFC，是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，1930年在肯塔基州路易斯维尔创建；2、肯德基隶属于百胜餐饮集团，主要售卖炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等快餐食品。麦当劳：1、麦当劳是全球大型跨国连锁餐厅，19...

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