排骨和花生怎么炒好吃

花生米200克、排骨400g、油30g、姜片3片、糖20g、盐3g、葱两根、水700ml、老抽5ml、醋10g。

花生用开水烫一下，烫去外皮红色，排骨焯水后沥干待用。

起油锅，放入姜片，再放入细砂糖、排骨，进行翻炒。

翻炒几次，加入水，大火烧开。

放入花生米，转小火慢煮，一直煮到水差不多收干。

放入小葱，盖盖子焖2分钟即可。

排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。